笔趣阁>言情总裁>疯魔厨神>第一百一十八章 不可能完成的任务(加二更)

见了这道菜,黄、易、董三位老爷子微微点头。怀良人则有些失望,周栋对这道菜未发一言,申公道也没有提及周栋,可见这道菜和他心中最大的对手没有什么关系。

“小申你倒是个聪明人......”

黄明举毕竟是楚都烹饪协会的主席,和吕绿馨关系匪浅,平日里可没少跟九州鼎食眉来眼去,有机会还是要替九州鼎食站台撑腰的:“呵呵,这可是正经的孔府菜,有历史渊源,要勉强算入宫廷大菜系也没有什么问题。

最妙的是,它既不是济nan菜,也不属于胶dong菜,就可以免去了很多尴尬啊?老卢,你是鲁菜专家,就由你来评点吧?”

“确实是有些心思。”

卢知味夹起一块嵌了莲子的五花肉,放入口中轻轻咀嚼,微微点头道:“五花肉与莲子相嵌紧密,可见你是在高温时用了‘走火’的手法,等到出锅装盘后,自然热胀冷缩,才会有这种入口紧致感。

而这种紧致感,也同时提升了肉和莲子的质感,让这道菜变得更为美味。

还有,你入锅蒸肉时,应该是放了竹叶吧?虽然在莲子、冰糖的压制下其味不显,竹叶清香在与肉味融合后几乎不分彼此,一般人可能吃不出,却还是瞒不过真正的食家。”

放没放竹叶,自然瞒不过卢知味这种勤行前辈;不过究竟是放几片竹叶,又是什么种类的竹叶,那就是各有奥妙不同,就算是卢知味也无法完全知悉,所以说卢知味传授给周栋‘秘技’,也还是成立的。

几位老爷子包括怀良人都尝了这道菜,几个人交换目光,都是暗暗点头。

以申公道的水平来衡量,这道菜应该是他的巅峰作品了,或者说他可能为了这道菜精心准备了很久。

卢知味放下筷子,深深看了申公道一眼:“你是济nan帮出身,算是王海滨的人,我是胶dong帮,自来都与你济南帮不怎么和谐。

不过单从这道菜来论,你成功将一道‘马屁菜’升格为‘君子菜’,心思之巧妙,隐隐已经有些宗师的风范了。”

申公道微微一躬:“不敢当啊卢老。”

“你先别急,我的话还没说完......”

卢知味摇头道:“你的心思巧妙是优点,却也是最大的缺点!

首先就是选菜方面。你的本门功夫是济nan菜,却因为我的原因,故意选择了一道孔府菜?呵呵,幸亏你没有投我所好选择胶dong菜,否则除非你做出神厨的水准,我这里都会给你个不及格!重生之少女巫王

这就是一场考试啊,考生想要考好,就可能去猜测出题老师的心思;可您什么时候见过考生故意去得罪监考老师的?

我虽然年轻,这个逻辑还是明白的。”

卢知味对周栋是怎么看怎么喜欢,闻言才稍息怒火,微微点头道:“也罢,本来想直接给你个不及格的分数,看在小周的面子上,我就给你个六十分。

至于最后的平均分是多少,会是好评、中评、还是差评,就看你的运气和下一道指定菜做的如何了。”

评委打分的规则是两道菜两轮打分,然后综合计算平均分数。

低于七十分为差评,酒店直接降星,就算另外七大菜系都是好评,也是一样被降。

七十到九十分为中评,九十分以上才是安全的好评。

九州鼎食如果累积三个中评则会被降星。普通的星级酒店没有这么多菜系,那就要多加一道菜,三道菜分别打分,有一个差评就降星,两个中评也降星。

九州鼎食有八大菜系,其实是非常吃亏的。八个菜系只要累积三个中评就会被降星,可谁让你是楚都唯一的五星级呢?就是要求严格!

如今九州鼎食可是已经累积了两个中评,所以这道‘带子上朝’能够得到的分数就非常关键了。

如果分数太低,接下来又很可能被指定做最考功夫的‘油爆双脆’,得到中评甚至差评的机率就会大大增加。

申公道紧张的心脏都快跳出来了。

最后‘带子上朝’的平均分是八十!

申公道见这个分数,顿时面如死灰。

这也就是说,第二道指定菜他必须做到极致,让每个评委都毫无异议地打出一百分的满分,这样才能把最后的平均分数拉到九十分!否则,九州鼎食将因为他的原因被降星!

卢知味看了他一眼道:“指定的菜是‘油爆双脆’,相信你也猜到了吧?”

申公道顿觉双腿一阵发软,险些就跌坐在了地上。

那可是鲁菜中最难的油爆双脆啊,还要让这五名权威专家全部打出满分?

这简直就是不可能完成的任务,就算有周栋这个刀功宗师帮忙,他也看不到任何希望!


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