笔趣阁>青春校园>超级微信系统>第二十六章 你还会酿酒?!

厨房内,陈小海炒着回锅肉,将杨通与王雪的话听到一清二楚。

自酿的酒?

文斌小炒店有一些自酿的酒,那就是米酒。

不过,这些米酒家里面喝还算是不错。要真正的拿到外面卖,那就相差太多了。

至于酿酒,陈小海得到了酒圣杜康的酒典,其中就有着数百种酿酒之法,还有些是蕴酒之法,饮酒之法,包罗万象。

酒,酿还是不酿,这是个问题。

陈小海想了想,决定酿这个酒。

而且要酿就酿开胃酒。

开胃酒又称餐前酒。使人在餐前喝了能够刺激胃口、增加食欲。开胃酒主要是以葡萄酒或蒸馏酒为原料加入植物的根、茎、叶、药材、香料等配制而成。

适合于开胃酒的酒类品种很多,传统的开胃酒品种大多是味美思(verh)、比特酒、茴香酒,这些酒大多加过香料或一些植物性原料,用于增加酒的风味。

现代的开胃酒大多是调配酒,用葡萄酒或烈性酒作酒基,加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。

恭喜你又答对了。

这段又是拷贝的。

别在意这些细节。

开胃酒的作用就是刺激胃口、增加食欲,简单而言让人胃口更好,吃的更多。

对于小炒店这样,客人吃得多,当然是最好的一件事情。吃得多,他们赚的也多。

普通的酿酒可能需要数天,数十天,甚至是数个月的时间。一些顶尖美酒,数年数十年都有可能。

酒越久越醇,越醇越香,越香越好喝。

就算是开胃酒相差也不大,但陈小海想要酿制的开胃酒,是在杜康酒典上记载的开胃酒。这种开胃酒,在古代,只有皇帝级别的才能够饮用。

且杜康开胃酒的酿制过程极快,手续也不会繁琐。一般而言,一个小时就可以酿制出一桶的杜康开胃酒。

陈小海之所以决定酿这个杜康开胃酒,一方面是增加店里面的生意,一方面是验证酒典内容。其中一些酿造之法,现在根本就查不到。

王雪走进了厨房:“陈哥,外面有客人想要我们酿的酒。”

陈文斌愣了愣:“我们酿的酒?为什么要我们酿的酒?”

王雪摇了摇头:“我也不清楚,他好像不要其他酒,就想要喝我们自己酿的酒。”

陈文斌道:“我们酿的只有一些小米酒,不过这些小米酒也就家里喝一喝,很普通。他要的话,就给他弄一些吧。”

“爸,等一下。”

陈小海突然开口。

陈文斌问道:“小海,怎么了?”

陈小海道:“我们自己酿的米酒不能给他?”

“不能给?好吧,你说不能给就不能给。”陈文斌道,“王雪,你就和客人说我们没有自己酿的酒。”

王雪道:“好,我这就和他说。”

陈小海道:“王姨,等一等。爸,我说不能给他米酒,又没说不能给他其他酒。”

“其他酒?”陈文斌一脸困惑,“我们店里自家酿的酒只有米酒,没有其他酒了。”

陈小海一边炒着菜,一边笑道:“没有其他酒,我们可以现在酿酒。”

陈文斌道:“就算是现在酿酒,时间也来不及。客人是马上就要,又不是过段时间要的。”

陈小海笑道:“爸,你放心,我有办法可以在一个小时内酿出酒。”’

陈文斌错愕道:“一个小时内酿出酒?等等,小海,你还会酿酒?”

林飞、王雪都惊呆了,盯着陈小海。

这小子还会酿酒?!

酿酒虽然不是一件困难的事情,但也是一件需要手艺,需要经验的事情。尤其是想要酿出好酒,更需要一门好手艺。

陈小海笑道:“我有说过我不会酿酒吗?”

陈文斌惊住了,这才几个月不见,他的儿子什么时候学会了做一手好菜,还会酿起酒了。这真的是去了南燕大学,不是去了新东方?

陈小海道:“爸,你去弄一些糯米和酵母粉来,我教给你如何酿酒。对了,还要弄一些水果,最好是葡萄、苹果。”

陈文斌应了声:“好的。”

陈小海能够做得一手好菜,使得小炒店起死回生。酿酒这样的事情,也只能相信他了。

过了一会,陈文斌弄来了糯米、酵母粉、葡萄、苹果。

陈小海说道:“爸,你就跟平常酿酒一样,将东西放进去。将葡萄弄成葡萄汁,加入大米中。千万记得,别将葡萄籽、葡萄皮弄进去,不然味道就变了。”

陈文斌点了点头:“我明白。”

葡萄,是一种常见的用来酿酒的水果。

酒典中记载的多种酿酒方法,就有不少需要葡萄的。

葡萄的种类有很多种,至于酒典中记载的开胃酒使用的是葡萄似乎是早已经消失了的葡萄,陈小海只能用普通的葡萄试一试了。

陈小海炒着菜,陈文斌酿着酒,只有到了关键的时候,陈小海才会出手帮忙。

酒典中记载,一些酿酒的过程需要特殊的手段,包括葡萄汁的量,火焰的温度等等,都需要严格的考量。

杨通坐在店里等着。

菜先上了几样,他先吃起来了。先填饱肚子,待会才有气力和客户拼酒。

“真是好吃,这个真的是空心菜?”

杨通吃着眼前的空心菜,感慨不已。这家店的手艺真是没的说,这个大厨完全是世界级的大厨。

一个电话过来了。

“王经理。”

“对对,就是文富路


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