第七百七十章 水鱼(2/2)

看得出杀了不少。用筷子引出甲鱼头，待其咬住拉长，用刀斩断颈根，然后控血。

随后放半锅水，水温烧至大约有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2～5分钟捞出，用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。

这时就要注意了，可别把裙边刮掉，也就是飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。

接着，用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。

没有让大家久等，不多时，一顿丰盛的午饭摆上桌，让大家食欲大增。

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