笔趣阁>都市现代>这个厨子有点狂>第82章海城厨师协会会长

廖会长也走上前,跟张狂寒暄了两句。

“廖会长,您来找我是不是有事?”

“是的!”廖会长面带微笑:“以后不要喊我廖会长,喊我廖叔就可以。”

“好吧,廖叔。”

廖会长平时架子虽然很大,但为人还算和蔼,没有什么坏心思,张狂对这个厨师协会的会长,多少有些好感。

廖会长好像有什么急事,在旁边秘书手里接过文件夹。

“小狂,我这次来海城只是路过,等下我还要去南城。”廖会长把文件夹递给张狂:“这是海城厨师协会会长的任命书,前两天刚刚在元老会审批通过,你现在就是海城厨师协会的会长。”

“噗!”

“我跟海城厨师协会打过招呼了,你的材料我已经传过去,你有时间去海城厨师协会办公大楼看看。”

还记得第一次跟廖会长见面时,他说过这件事,原以为他说的只是醉话,没想到竟是真的。

张狂打开文件夹,看着里面的任命书,接着摇摇头,把任命书还给廖会长。

“廖叔,我太年轻难当重任,这个任命书你还是给别人吧!”

“任命书上写着你的名字,你让我给谁。”廖会长把文件夹推回去:“我还有事先走了,改天再来吃你做的九转大肠和糖醋鲤鱼。”

看着廖会长匆匆离开的身影,张狂很是无奈,只能接下海城厨师协会会长的职务。

对于这个任命,张狂并没有多大的兴趣,心想等找个机会,把任命书还给廖会长。

接下来的几天,张狂一直待在后厨,帮一众厨师指点厨艺。

有些厨师难免不服张狂,毕竟他太年轻。

但他是望江楼的老板,也没人敢表露出不满,心不甘情不愿的做好菜,等着装腔作势的老板来品尝评价。

几个厨师做好菜,吊儿郎当的站在那里,盘子捧在手里等着张狂品尝指点。

跟岳中山关系不错的厨师,都知道张狂的厨艺厉害,眼神中只有恭敬,期待老板品尝指点。

岳中山排在第一位,他特意做了一份九转大肠,等着张狂评价指点。

看到张狂拿着筷子走过来,岳中山装腔作势的喊了一声。

“请老板品尝指点。”

张狂点点头,夹起一块九转大肠放入口中,慢慢咀嚼起来,每当嚼动一下眉头皱的就会越加厉害。

看着那皱起的眉头,岳中山心中只有紧张,心里清楚自己做的九转大肠肯定不好吃,不然他就不会有这种表情。

“老板,怎么样?味道还可以吗?”

“可以个屁!”张狂接着把口中的九转大肠吐出来:“你是怎么选的食材,这头猪不仅是饲料猪,肠胃不好还有盲肠炎,这样的猪大肠做出来的菜,你说好不好吃。”

岳中山没忍住,大笑起来,旁边的厨师也是如此。

“老板,你不过尝了一口猪大肠,就知道这头猪肠胃不好,还有盲肠炎,你是来搞笑的吗?”

张狂满头黑线,自己跟他们认真,他们却当成了开玩笑。

“好笑吗?”

“好笑,太好笑了!”

看着大笑的众人,张狂只好用事实来证明自己的判断。

“岳中山,这个猪大肠是不是还有剩的?”

“还有几段!”

“把剩下的给我拿过来!”

岳中山虽然很佩服张狂,但怎么也不相信,他就尝了一口大肠,就知道这头猪有病。

他急忙去食材区,找到剩下的几段大肠。

张狂拿起大肠,指着上面暗红色的油脂,灰白色的斑点。

“这就是肠胃不好和盲肠炎留下的色斑,养殖场喂养的猪,大多以饲料为主,很多饲料里都含有添加剂,让猪更爱吃这款饲料。”

“现在的养猪场大多是温室养殖,常年以饲料为主,养殖方法导致猪肉的口感特别差。”

岳中山等人,还是半信半疑,很多猪大肠上都有这样的情况,难道那些猪肠胃也不好,也有盲肠炎。

张狂清楚他们不可能轻易相信自己的说法,现在的厨师,除了鲁菜大厨,很少有厨师划分食材的等级。

现在,要教他们辨认食材的等级。

张狂早就准备好了一段大肠,这段大肠还是准备给郭双双做九转大肠用的。

他把两根大肠放在一起,指着刚刚拿出来的大肠。

“你们看好了,这两根大肠有什么区别?”

“一个色泽白润,一个色泽发暗还有红斑。”

岳中山一眼便看出来,两条猪大肠之间的区别。

旁边的厨师也都看出了这一点,求知的眼神盯着张狂,等着他的讲解。

张狂侃侃而谈,像是一位老师在教学生。

“这个色泽白润的,是农家散养的猪,这只猪主要以粮食,野草为食,并且是养了一年之久的猪,这只猪肉的口感,就非常的好。”

“这根猪大肠,算是中上等食材,在当今这种社会,已经很难找到这种,而这一根色泽发暗的,只能算是低端食材。”

“岳中山,你用这根大肠再做一份九转大肠,做好了你自己尝尝便知。”

“好!”

岳中山应了一声转身向灶台走去。

张狂再次提醒:“还有,你的配料和火候都有问题,配料放的时间太晚入味不够,大肠炖制的时间太短肉质不烂,最后收汁火候太大有点糊味。”

“我知道了!”

岳中山开始重新烹饪九转大肠。

张狂继续品尝下一位厨师做的拿手菜,每到


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