笔趣阁>都市现代>这个厨子有点狂>第76章厨品

张狂心中有些不解,不过开除了一个采购,李千秋为何如此慌张?

李千秋露出一丝苦笑,道出其中缘由。

“这个何清明是暴珍堂的人,暴珍堂掌管着半个海城酒店,饭庄的食材供应,一旦把他开除,他们就会断掉食材供应。”

“他们不供应,我们可以去别的地方买,为什么非要买他们的。”

“暴珍堂垄断了半个海城的市场,价格比市场价格高出许多,要是能去别的地方买,谁会买他们的。”

“还有这样的事情?”

张狂眉头微微一皱,在当今的法制社会,还有人敢强买强卖,真是无法无天。

望江楼的老板本来是齐青云,他在海城也是赫赫有名的大人物,难道他也屈服于暴珍堂,任由他们强买强卖?

如果连齐青云都不敢过问暴珍堂的强买强卖行为,可见暴珍堂背后的实力不容小觑。

张狂刚惹上秦家,柳家还没有真心臣服,如果在惹上暴珍堂,绝不是一件好事。

李千秋继续说:“我想何清明很快就会回来,等下你给他道个歉,让他重新担任望江楼的采购。”

“我跟他道歉?”

这一点让张狂无法接受,身为望江楼的老板,还要任由他人摆布,无法选购喜欢的食材,这个老板当的也太憋屈。

李千秋见张狂不想道歉,面带微笑劝道。

“这附近,食府酒店近百家,没有一个人敢对暴珍堂说个不字。”

“半年前,有一位青城商人,在我们对面开了一家食府,由于这位商嫌暴珍堂的食材不新鲜价格还贵,拒绝他们供应的食材,在外地购买价格便宜,优质的食材。”

“可是运送食材的汽车,根本进不来,整个食府连袋面都没有,拿什么开张营业。”

“僵持了半个月,这位青城的商人,动用了很多人脉,找了很多关系,也没能把外面的食材拉进来,最后只能向暴珍堂服软。”

“可惜服软也没用,暴珍堂把食材的价格提升了三倍,给的食材不是坏的就是烂的,最后实在开不下去,这位老板只好关门回了青城。”

听李千秋讲完后,张狂眼中闪过一丝怒气,这个暴珍堂还真是霸道。

若是换了别人,可能会忍气吞声,可是张狂不会,无论暴珍堂有多大的势力,都不可能屈服在他们的淫威之下。

李千秋继续说:“何清明是暴珍堂安排在望江楼的人,平日里主要负责采购,只有这样他们才能更好的控制我们的进货渠道。”

“秋姐,这件事交给我,想让我服软绝不可能。”

张狂转身离开,去给郭双双做鲫鱼汤,至于何清明只要他敢来,就让他知道谁才是望江楼的老板,望江楼是谁说的算。

李千秋知道张狂很能打,但这么多年,望江楼一直使用暴珍堂提供的食材,早已成为习惯,没必要跟他们闹翻。

如今张狂选择对抗而不是服软,李千秋也只能跟他站在同一条战线上。

恍然间有一种预感,这个年轻人有可能打破暴珍堂的垄断。

张狂提着鱼,再次来到后厨,岳中山满脸微笑,急忙迎上来。

“老板好!”

“嗯!”

张狂点点头,拿着鱼走到灶台前开始处理。

岳中山却一直跟在旁边,目不斜视的盯着张狂做菜的方法,以为他还要做糖醋鲤鱼,忍不住疑惑的问。

“老板,我也是一名鲁菜厨师,为什么我做的九转大肠和糖醋鲤鱼没有你做的好吃。”

见岳中山虚心好学,张狂便细心的讲解起来。

“因为你对火候的掌控还不够细腻,汤料的放置有误差,其次就是食材的选用。”

“用普通食材做菜,就算你的厨艺再好,也不可能发挥食物原有的味道,所以在选用食材上,一定要精细。”

“食材!”岳中山露出一丝苦笑:“我们这里食材的品质,大多是市场上卖不出去的,再送到我们这里,有的鱼都变质了,我们只能用辣椒,花椒,各种调料来覆盖鱼变质的味道。”

张狂已经知道暴珍堂的事,但听岳中山说出来,心中还是愤怒无比,用最贵的价格,买最垃圾的食材,最后吃亏的还是食客。

岳中山愤愤不平的说:“医生讲医德,厨师讲厨品,咱们开餐馆的,不能只想着赚钱,更不能以次充好欺骗顾客,咱们要让顾客吃的满意,吃的放心。”

“嗯,说的很好!”

张狂面带微笑点点头,一个厨师如果没有厨品,他就不配做一名厨师。

可是现在这个社会,很多老板并不是厨师,他们根本不懂厨品,只想着怎样提高利润。

很多酒店和小餐馆,做的菜若是味道偏重,那么很有可能用的就是变质食材。

岳中山继续说,要把心中的不满全部倾诉出来。

“老板,我看出来了,你是一个好人,很多话我本来不该说,但我不说,我感觉对不起你,咱们这里的采购,采购的食材,品质非常差。”

“嗯,这个我知道,我已经把那个何清明开除了。”

“你,你把他开除了。”

岳中山满脸惊讶,开心的同时又有些担心,在餐饮行业干了那么多年,他自然知道何清明的身份,也知道暴珍堂的霸道。

张狂一边跟岳中山聊天,了解望江楼的情况。

当聊天结束,鲜美的鲫鱼汤已经熬好,奶白色的汤汁,鲜嫩的鱼肉,掀开盖子的那一刻,香气四溢。

原本滔滔不绝的岳中


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