笔趣阁>言情总裁>疯魔厨神>308 三碗不过冈(2/2)

走进放置了曲窝的房间,周栋感到十分满意。

李秀臣把这个房间打扫的非常干净,地面上甚至还残留着一丝丝的湿痕,看来是自己来前才刚刚清扫过的,

酒曲一旦入了酒窝,就对存放的环境有很高要求,如果环境不卫生、就可能会生出霉菌,这是绝对会影响成酒口味的。

打开曲窝,便有一丝淡淡的酒香扑面而来。

“咦?”

令隐寺不是律宗,就算是寺里的沙门弟子也是不戒素酒的,只是不许喝醉就是,所以老主持偶尔也会酿些酒来窖藏,说到对酒的了解,严一还在怀良人之上。

“这是用糯米制成的酒曲?

是好东西啊,这样的酒曲以后可以搭配不同的粮食、酿出各种风味不同的黄酒。

在寺里的时候,我也见过师傅制曲,却从没见过带有淡淡酒香的酒曲,周面王是如何做到的?”

别看周栋弄的酒曲就有淡淡酒香传出,其实在正常酿酒的过程中,如果没有将酒曲在浸泡过的酒米中拌过,并且经过一段时间的发酵,是不可能有酒香的,如果连生胚酒曲都能带有酒香,这酒制出来还了得?

严一看周栋的目光中带有浓浓的惊讶,这位周面王的身上真是藏有太多秘密了,回回都让他吃惊不已。

“这有什么奇怪的,在这家伙身上,任何不同寻常的事情都可能会出现,你和他相处久了自然知道。”

“弥陀佛,怀大厨所言极是。”

严一现在是想明白了,师傅说自己的机缘不在寺中,果然是一语成谶,自己的机缘看来就在眼前这位青年宗师的身上!

周栋翻看了几下酒曲,脑中立即出现了酿造‘三碗不过冈’该如何配比材料、如何浸泡酒米、以及踩曲的方法、用人等等,因为要搭配系统中的‘酒引’使用,他的酿造方法与寻常酿造黄酒会有些不同,恐怕有些作为会让人很难理解。

不过也是古法所有,真正有见识的人并不会大惊小怪。

“李老哥,酒坊选址后,我会让九州鼎食在三天内建好,同时酿酒用的‘酒米’和水都会在最短的时间内运到凤栖山。

另外我要酿造的黄酒和一般流程有些不同,会有类似酿造白酒的踩曲程序,需要一些‘踩曲’的人,我想就近寻找,能用凤栖山的乡亲是最好了”生天录

不过我的周全能大厨,我好歹也是看过师傅酿酒的,对黄酒酿造可不算外行,

据我所知,黄酒最多就是‘拌曲’而已,好像还用不到踩曲这种工艺吧。

又不是五粮液,所用的粮食种类多,软硬度不一,才需要更精细的‘踩曲’工艺?”

周栋微微一笑,看了眼三个好奇的家伙“我这其实算不上真正的踩曲,踩曲是踩成曲砖,严格来说其实是制曲的过程,

而我已经提前制好了酒曲,现在所谓的踩曲,其实本来就是‘拌曲’过程而已,只不过我这次酿的比较特别,才需要用此法完成。

你们可知道我要酿造的黄酒叫做什麽名字?”

怀良人摇头“你这种人做的事情,谁能猜得到才是怪了,快说!”

“三碗不过冈!”

三碗不过冈?

三人瞪大了眼睛,无论如何也想不到周栋居然给首酿的黄酒起了这么个名字。

这也太扯了吧?在如今这个高度白酒横行的时代,什么样的黄酒敢用这个名字,你问过65度的烧刀子同意不同意了没有?

怀良人顿时嗤之以鼻“开什么玩笑,九州鼎食的门前有山冈麽,名不符实!”

周栋哈哈大笑“你难道忘了这酒还有个名字,叫做出门倒?”

“更是瞎扯了,如果是黄酒,别说三碗,五六碗也休想灌得倒我!”

怀良人自然比不过周栋的神奇酒量,可要说几碗黄酒还是醉不倒他这个米其林大厨的,毕竟在法国的时候,他可是经常拿顶级红酒当水喝。

“不用五六碗,就三碗!

保证让你没出门就醉的昏天黑地,不信咱就打个赌,

你如果输了,就把你在粤菜上的功夫教给我的三个学生,而且还要替我严厉督导他们。

如果你赢了,我免费管你一个月的饭,每天三顿,我亲自为你下厨!”

周栋抛出致命的诱惑。

怀良人顿时眼一亮“哈哈,老周啊,这可是你主动要送上门来做我的私家厨子,这让我怎么好意思拒绝呢?

我赌了!”

说话间,四人不觉走进了阿姐谷中


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