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第三百八十三章 罗汉斋(2/2)
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粤省传统素菜。“罗汉斋”又叫“罗汉菜”,取名自十罗汉聚集一堂之义,以十种鲜香原料精心烹制而成,是素菜中之上品。反正呢,食材多变,只要有菇类、菌类混杂,配合时蔬就行了。至于够不够十种食材,那也是很随意的。
别看是一道斋菜,但是制作起来特别麻烦。要经过烧、煮、煨、炖多种烹调方法,才能做成这一道菜。
但是,这又是最见烹饪功底的一道粤菜。
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