笔趣阁>都市现代>贴身保镖在日本>第五百五十九章 北海道冻鱼流

这个看起来很年轻的女人能在这个年龄就坐上这个餐厅主将的位置,可想而知付出了多大的努力和代价。

在日本,道馆和这种延绵数年的餐馆一样,都具有了某种特殊的精神意义。而这个女人也正以继承和发扬家族手艺为目的一直刻苦锻炼着。在自己的店里被人当面说自己技术差,这可不能单纯当做挑衅来看待。作为一个在札幌本土驻扎了数年的鳗鱼店,在本地有着独一无二无以伦比的名气。甚至在现在大多

数年轻人的眼中已经将这家店看作了北海道冻鱼流的代表。在日本,很多人一辈子都在追求一种名为匠人精神的东西,而所谓的匠人精神,其实就是在明明格局很小的东西上,想着法的玩出花样来。鳗鱼也是一样,做个鱼都分了

很多派系。比如关东派关西派、九州派还有什么北海道冻鱼派。

而这些流派之中的区别……有时候也让人感到不知道该怎么说……就比如切鱼这一个点吧,关西派和关东派下刀的地方一个是从鱼背一个是从肚皮。而关东就是必须从鱼背起手,听说这个流派这样做的原因是以前武士文化中有切腹这一

环,所以认为从鱼腹开始象征不吉。

……

别人都还在玩布娃娃过家家的年龄,这位年轻女子就已经开始学习鳗鱼的制作方法了。这个技艺精炼到了现在。制作鳗鱼的每一个环节甚至都已经成为了她的肌肉记忆。当一个人杀的鳗鱼没有十万也有八九万的时候,摸到一条鱼就能知道如何下刀,用什么

力道和速度最好。所谓熟能生巧才能达到庖丁解牛的地步,这当然不是开玩笑的。

说个不好听的,现在的她,说起鳗鱼制艺这件事,简直都不敢想象世界上还有人能做她的对手。

可是现在,竟然被一个二十岁出头,比自己还小的年轻人质疑!

这特么的怎么忍!

别说你只是满脸疤,你就是满身疤那我也不能忍!

年轻女人挺直胸膛,嘴角露出一抹淡淡的并不张扬的笑意,眼角朝宇文成挑了挑。

这意思其实就很明白了。

翻译过来大概就是——这位客人,如果你觉得我的厨艺不够,不如上来比试一二如何?一开始她还以为是有人上门恶意踢馆,但是看到宇文成身边带着一个貌美的女性之后,就猜到或许是这个男人为了在心上人面前逞能而一时口快。踢馆的担忧是没有了,

剩下的只有愤怒。

这个年轻人竟然用羞辱她匠人精神来提升他自己的地位,这简直就是侮辱!她必须要让这个年轻人受到应有的教训!

宇文成看了一眼身边的由比滨衣,后者对着宇文成露出了将幸灾乐祸四个字体现的淋漓尽致的笑容。

“得嘞。小爷今天心情好,就给你露一手。”宇文成站起身来,挽起袖子就走到了厨房内。

“请。”年轻女人很礼貌的笑着递出了手中的厨刀,就准备看这个白痴怎么出丑。

这是一把小巧类似刨刀的小型刀具,是日本研究出来专门剖解鳗鱼的小巧刀具,握把大概只有正常人手指头那么粗。宇文成看了一下,摇了摇头,从一旁取出一把宽背菜刀随便用手在上面刮了两下,感受完锋利程度后对年轻女人笑了笑:“抱歉,比起那种女人刮眉用的小刀,我更擅长用

这种比较爷们

的刀。”

用刮眉刀的年轻女人:“……”

刮眉刀?

什么特么的刮眉刀?

年轻女人刚才还打算这小东西要实在是丢丑,自己还是帮忙说几句好话,说这年轻人有点天赋之类给他个台阶下。

现在……

去尼玛滴!

“您随意!”年轻女人嘴角不自觉地抽了抽,走到一旁不再说话,就用那种万般不屑的眼神把他看到。准备一会使劲地奚落奚落这不知天高地厚的小家伙。

宇文成把玩着手中的厨刀走到了厨房的中央。

由比滨衣竖起双手在座位上努力地喊道:“木暮君加油哦。我看好你哦!”

众人:“……”

宇文成仰起头,浑身上下散发出一股莫名的从容不迫,然后微微一笑。

这笑容似乎带着某种特殊的魔力,让所有进食的客人都忍不住停下了手中进食的动作,纷纷将目光投在了他的身上。

……

鳗鱼饭之所以不像天妇罗和寿司一样可以由家庭主妇制作,只能去专门的鳗鱼店中享用,就是因为其制作的工艺相当复杂麻烦。

一份真正的鳗鱼饭讲究的是现杀现烤,总共需要的时间在四十分钟左右。

其中需要经过五道工序,分别是生剖、串鱼、素烤、蒸、蒲烧。每一道工序都不能有丝毫的纰漏,每一个专门的制作鳗鱼的厨师都需要修炼多年。

而在这个行业内,有一句话广为流传,以此来形容做鳗鱼的艰难程度,那就是:“杀鳗三年、串鳗八年、烤鳗一生。”

宇文成打开一旁的水箱,箱中在众人看不到的地方,水箱中躺着数十条活着的鳗鱼。宇文成随便瞥了一眼,伸手抓起一条。刚刚抓出的鳗鱼在他的手中挣扎,在灯光下甩去不少晶莹的水珠,被宇文成啪的一下拍在了案板上,整个动作相当熟练,没有一般人抓鱼时候鱼挣扎时带来的惊慌失措感

年轻女人眉头皱了起来。

正所谓外行看热闹,内行看门道。

宇文成抓起来的那一条正好是整个水箱内,质量最好的那一条。


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